FAMILIA AUSTRIA - Schriftenreihe

Band Nr. 6

Autor: Dr. Helmut WALLA

 Bezugsmöglichkeiten: siehe unten

Titelblatt

Inhaltsverzeichnis

Vorwort..................................................4

Vorbemerkung.............................................5

Vom Leben auf dem Lande ...................................7
Die conditio humana in der frühen Neuzeit .................7
Enge, Ausbeutung, Unfreiheit ..............................9
Einiges über die Grundherrschaft .........................13
Die Stadt – ein anderer Lebensraum .......................17
Exkurs über das Bäckergewerbe ............................20

Einiges über die Mühle ...................................22
Die Wassermühle...........................................22
Vom Bau der Wassermühle - Wasser, Holz und Steine ........25
     Wasser ..............................................27
     Holz ................................................29
     Steine ..............................................31
Das Mühlenanwesen ........................................35
Exkurs: Die Sägemühle ....................................36

Mühlennamen und Begriffe .................................38
Die Mühlen haben Namen ...................................38
Arten und Kategorien von Mühlen ..........................39

Die Technik des Getreidemahlens ..........................42
Der Mahlvorgang ..........................................42
Flachmüllerei und Hochmüllerei ...........................48
Aus Getreide wird Mehl ...................................48
Wo das Brot gebacken wurde ...............................53

Einiges über den Müllerberuf .............................55
Müller – ein schwerer Beruf und ein riskantes Gewerbe ....55
Müller – ein ambivalentes Gewerbe ........................58
Müller – ein Meister vieler Handwerke ....................63

Von den Zünften oder wie man ein richtiger Müller wird ...65
Das ehrbare Handwerk .....................................65
Wie man ein Müller wird ..................................68
Theorie und Praxis am Beispiel der Meseritscher und
Weidenberger Zunftbücher sowie des Protokolls des
Müller-Handwerks der Stadt Baden .........................76
Was man so alles unter einem „Müller“ versteht ...........81
Die Müllerin – ein Sonderfall ............................82
Gab es eine spezielle Müllertracht? ......................84

Die wirtschaftliche Stellung des Müllers .................86
Metze, Mahlgeld und Mühlzins .............................86
Erwerb und Weitergabe von Besitz: Heiraten, Sterben
und Erben ................................................90
     Der Heiratsvertrag ..................................90
     Erbschaft und Übergabe ..............................91

Das Müller- und Mühlenrecht ..............................95
Mühlordnung und Müllerordnung ............................95
Das Wasserrecht ..........................................98

Der böhmische Mühlzins – ein Sonderfall? ................100

Mühlzins und Grundentlastung - was haben Müller
mit der Bauernbefreiung zu tun? .........................103
Der „ungerechte“ Mühlzins ...............................103
Die Auswirkungen von Bauernbefreiung und Grundentlastung
auf die Müller ..........................................105

Die Zeiten ändern sich - die Realität der Müllerarbeit ..107

Müller und Mühle als romantische und allegorische Motive 110
Das unheimlich-romantische Image ........................110
Die Mühle – ein Sinnbild der Verwandlung ................101

Das Ende der „Mühlenherrlichkeit“ .......................114

Zum Abschluss ein Müllerlied ............................115

Anhang ..................................................116
Das „Protokoll des Müller-Handwerks“ der Stadt Baden,
1745 - 1845 ...........................................117
Namensverzeichnis .....................................126
Ortsverzeichnis .......................................127
Literaturverzeichnis ....................................128
Abbildungsverzeichnis und Bildnachweis ..................131 

Über den Autor ........................................136

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Der Vereinsvorstand
Elisabeth Brunner, Dr. Peter Haas, Günter Ofner und Dr. Alexander Weber

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